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52岁来自宁德的患者老王（化名）被查出肝癌，他听说鸡、香菇、虾等是“发物”，牛奶、土豆、南瓜不好消化，吓得不敢吃，后来，他看到病友圈推荐“吃素疗法”,索性连牛、羊、鸭肉也不吃了，每天只吃素。仅一个多月，他从65公斤掉到50公斤，腹部胀大，下肢浮肿，黄疸，双眼凹陷，一边做化疗一边吐，连说话的力气都没有。家人搀着他，找到国医堂，杜主任发现，他已严重营养不良，可能加速疾病的恶化。他给老王开了中药调理，建议他吃点鸡鸭肉、鱼肉、蛋、奶，主食粗细搭配，每日食物达到20种，老王的体重慢慢恢复，黄疸消退，腹水减少，顺利地完成化疗，精力、体力也明显改善。

杜主任说，不少人认为肉类是患癌的根源，每天只吃蔬菜、水果、杂粮，连鸡蛋也不吃。其实，没有证据表明吃素的人患癌几率和死亡率更低。研究发现，抗击癌细胞，动物蛋白的作用是植物蛋白不能替代的。提高饮食中的蛋白质比例，会明显提高肿瘤病人的体能及生活质量，延长生存时间。而鱼、肉、蛋都是优质蛋白来源。

他指出，每日若大量摄入红肉类，含有的脂肪较多，确实可能影响健康。但如果每日摄入的红肉量在正常范围，不会有太大影响。即使是癌症病人，也需要一定的动物蛋白，且需要量比普通人还要多，如果缺乏，免疫功能会下降，并发症也会随之增多。因此，大伙应荤素搭配，尤其是肿瘤病人。

杜主任从医近60年，接诊过不少肿瘤患者，最小的仅2岁，最大的超过90岁。他说，门诊中，不少患者迷信“饥饿疗法”，导致营养不良，他们认为自己吃得太有营养，会让肿瘤细胞快速增长，如果减少营养摄入，就可能“饿死”癌细胞。

“不吃饱，哪有力气跟病魔斗争！”杜主任说，“饥饿疗法”没有科学根据。不管是正常人，还是病人，都需要时刻关注自身的营养状况。癌症是消耗性疾病，肿瘤会通过各种途径改变机体代谢，消耗大量能量，分解自身蛋白，患者自身变得虚弱，如何和癌症抗衡？

“营养不良”是恶性肿瘤患者的常见并发症，数据显示，40~80%的肿瘤患者营养不良，约20%的患者直接死于营养不良，可以说是“饿死”的。

“饥饿疗法”不仅不能改善病情，反而会导致营养不良，使人体的免疫力和对癌症的抵抗力下降，癌细胞反而会快速增长，加速疾病恶化。想饿死癌细胞，结果饿死的可能是自己。

民间认为，韭菜、南瓜、芋头、鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等都是“发物”，会导致疾病复发或恶化。

杜主任说，目前，没有依据证明吃了所谓“发物”可导致肿瘤生长、复发。但患者若对某些食物有过敏史，应尽量不吃。当然，海鲜、家畜在饲养过程中可能存在激素添加问题，这属于食品安全问题，是另一个范畴的话题。

此外，对于明确属于致癌物的食品，癌症患者的确应该“忌口”：咸菜、咸蛋、咸肉等腌制品，烟熏、油炸制品，加工肉类，霉变腐败的不新鲜食物，烟酒等。

他指出，食物具有四气（寒凉温热）五味（酸苦甘辛咸），患者可根据不同疾病、症状，在专家指导下，选用药食同源的中药，促进食物中营养成分的吸收，降低药物的不良反应。